Dinkelbrot – Ein aromatisches Brot mit nur 4 Zutaten – Klingt im ersten Moment vielleicht etwas öde, doch je länger ein Teig treiben bzw. fermentieren kann, desto mehr (mehr …)
Toastbrot – Sandwichtoast mit Tangzhong – Klingt im ersten Moment nach Toastbrot mit asiatischer Füllung. Aber in Wirklichkeit versteckt sich hinter diesem exotischen und geheimnisvollen Namen (mehr …)
Kaffee-Rub – Kaffee Gewürzmischung zum selbermischen – Mein Kaffee-Rub ist eine leckere und willkommene Abwechslung zu den Standart – BBQ Rubs auf dem Markt. Die fein abgestimmten Zutaten harmonieren (mehr …)
Hot Dog Brötchen – Hot Dog Buns selber backen – Dieses Rezept ist eine komplette Neuentwicklung und geschmacklich eine ganz andere Nummer als (mehr …)
Roggenmisch – Bauernbrot aus dem Dutch Oven – Es gibt Brote, die verbinde ich mit Speisen. So wie dieses Roggenmisch – Bauernbrot. Wer bei uns in Baden-Württemberg einen Zwiebelrostbraten mit Brot bestellt, macht (mehr …)
Dinkelbrötchen backen – Bäckerbrötchen vom Grill – Mal ehrlich, wer liebt nicht den Duft frisch gebackener Brötchen am frühen Morgen? Dieses Rezept überzeugt mit toller Kruste, einer grobporigen und zugleich fluffigen Krume, aber das beste daran ist, (mehr …)
Vegetarische Quesadillas mit Kartoffeln – Bei Quesadillas handelt es sich um eine typische mexikanische Speise, die gerne mit den Händen gegessen wird. Als Basis dient (mehr …)
Raclette Risotto mit Champignons und Schaumwein – Raclette hat bei vielen an Weihnachten oder Sylvester Tradition. Aber wer mag was und wieviel? So füllt sich der Einkaufswagen, wird voller und voller. Aber spätestens (mehr …)
Roggen Burger Buns – so gelingen perfekte Roggenbrötchen – Diese rustikalen Roggen Burger Buns sind eine super Alternative zu den Basic Burger Buns aus Weizenmehl. Dieses Rezept hat mich aber ehrlich gesagt (mehr …)
Nutella – Lebkuchen vom Grill – Das süße und kräftig gewürzte Gebäck ist in vielen Kulturen schon lange fester Bestandteil des Weihnachtsgebäcks. Unzählige Varianten und Formen haben sich bis dato abgezeichnet. Das nachfolgende (mehr …)
Mandel – Zitronenkuchen aus dem Petromax Dutch Oven – Die Kuchenreise geht dieses mal in die spanische Richtung. Die Spanier mögen es gerne süß und süße Desserts krönen (mehr …)
Kohlrabi mit Zitronendressing und Kresse vom Grill – Der Kohlrabi mit Zitronendressing und Kresse vom Grill stammt aus dem Buch „Tom´s Grillwerkstatt“ von Tom Heinzle. Wir sind zwar nicht die größten Anbeter des Kohlrabi, aber (mehr …)
Naan Brot – Grundrezept für das indische Pfannenbrot – Naan Brot bzw. Naan wie es sich in Zentral- und Südasien schimpft, ist ein fladenförmiges, dünnes Pfannenbrot, das in (mehr …)
Wasabi Ingwer Mayonnaise – Eine Symbiose aus pikantem Wasabi und der zitronigen Schärfe des Ingwer. Dieser spannende Dip klingt im ersten Moment etwas merkwürdig und (mehr …)