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Reines Roggenbrot ohne Hefe aus der Petromax Kastenform K4
Blog / Beilagen / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Reines Roggenbrot ohne Hefe aus der Petromax Kastenform K4

Reines Roggenbrot ohne Hefe aus der Petromax Kastenform K4 – Faszination eines deutschen Kulturgutes! Kaum ein anderes Brot mit lediglich 3 Grundzutaten glänzt mit so vielen (mehr …)

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3. November 2020
Kürbisbrot aus dem Dutch Oven
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Beilagen / Blog / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Kürbisbrot aus dem Dutch Oven

Kürbisbrot aus dem Dutch Oven – Passend zur Jahreszeit habe ich ein Kürbisbrot zubereitet. Gerade im Herbst findet der Kürbis nicht selten den Weg über den Einkaufswagen in unsere Küche. In diesem Rezept zeige ich euch, (mehr …)

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30. Oktober 2020
24 Stunden Ciabatta ohne Kneten – so wird der italienische Brotklassiker perfekt
Beilagen / Blog / Brot / vegetarisch-vegan

24 Stunden Ciabatta ohne Kneten – so wird der italienische Brotklassiker perfekt

24 Stunden Ciabatta ohne Kneten – so wird der italienische Brotklassiker perfekt – Ciabatta, was soviel wie „Pantoffel“ bedeutet, ist ein fluffiges, ungleichmäßig grobporiges Weißbrot, das in der Regel (mehr …)

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27. September 2020
Partybrot – das „All in One“ Brot
Blog / Brot / Fingerfood

Partybrot – das „All in One“ Brot

Partybrot – das „All in One“ Brot – Dieses gefüllte Brot darf auf Partys nicht fehlen! Die Grundlage für dieses Partybrot bildet ein Dinkelmischteig, welcher durch einen Vorteig und ein (mehr …)

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6. August 2020
Chili Cheese Brötchen aus dem Dutch Oven
Blog / Brot / Dutch Oven cooking / Fingerfood / vegetarisch-vegan

Chili Cheese Brötchen aus dem Dutch Oven

Chili Cheese Brötchen aus dem Dutch Oven – Chili Cheese Brötchen sind ein absolutes Muss für alle „Chili Cheese“ Fans! Dieses Idee verharrte jetzt lange genug auf meiner schier platzenden To-Do Liste und jetzt (mehr …)

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17. Juli 2020
Joggingbrot-Sportlerbrot mit Übernachtgare
Blog / Beilagen / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Joggingbrot-Sportlerbrot mit Übernachtgare

Joggingbrot-Sportlerbrot mit Übernachtgare – Wenn ich an meine Kindheit zurück denke, erinnere ich mich sehr gerne an ein fluffiges Jogging-Kastenbrot vom Bäcker um die Ecke. Ich liebte es! Nun 20 Jahre später stellte ich mir die Aufgabe (mehr …)

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5. Juli 2020
Bierbrot aus der Petromax Kastenform K4
Blog / Beilagen / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Bierbrot aus der Petromax Kastenform K4

Bierbrot aus der Petromax Kastenform K4 – Dieses rustikale Kastenbrot hat aromatisch richtig viel zu bieten. Die Zugabe von Rothaus Pils und einem Klecks Erdnussbutter verleihen dem Bierbrot eine (mehr …)

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4. Mai 2020
Dinkelbrot – Ein aromatisches Brot mit nur 4 Zutaten
Blog / Beilagen / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Dinkelbrot – Ein aromatisches Brot mit nur 4 Zutaten

Dinkelbrot – Ein aromatisches Brot mit nur 4 Zutaten – Klingt im ersten Moment vielleicht etwas öde, doch je länger ein Teig treiben bzw. fermentieren kann, desto mehr (mehr …)

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7. April 2020
Toastbrot – Sandwichtoast mit Tangzhong
Blog / Beilagen / Brot / Burger-Hotdog-Sandwich / vegetarisch-vegan

Toastbrot – Sandwichtoast mit Tangzhong

Toastbrot – Sandwichtoast mit Tangzhong – Klingt im ersten Moment nach Toastbrot mit asiatischer Füllung. Aber in Wirklichkeit versteckt sich hinter diesem exotischen und geheimnisvollen Namen (mehr …)

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15. März 2020
Roggenmisch – Bauernbrot aus dem Dutch Oven
Blog / Beilagen / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Roggenmisch – Bauernbrot aus dem Dutch Oven

Roggenmisch – Bauernbrot aus dem Dutch Oven – Es gibt Brote, die verbinde ich mit Speisen. So wie dieses Roggenmisch – Bauernbrot. Wer bei uns in Baden-Württemberg einen Zwiebelrostbraten mit Brot bestellt, macht (mehr …)

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5. Februar 2020
Dinkelbrötchen backen – Bäckerbrötchen vom Grill
Blog / Brot / Fingerfood / vegetarisch-vegan

Dinkelbrötchen backen – Bäckerbrötchen vom Grill

Dinkelbrötchen backen – Bäckerbrötchen vom Grill – Mal ehrlich, wer liebt nicht den Duft frisch gebackener Brötchen am frühen Morgen? Dieses Rezept überzeugt mit toller Kruste, einer grobporigen und zugleich fluffigen Krume, aber das beste daran ist, (mehr …)

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21. Januar 2020
Focaccia vom Grill – das ligurische Fladenbrot
Blog / Beilagen / Brot / Fingerfood / international / vegetarisch-vegan

Focaccia vom Grill – das ligurische Fladenbrot

Focaccia vom Grill – Das aus Ligurien ( Küstenregion in Norditalien ) stammende Fladenbrot aus Hefeteig, wird vor dem Backen klassich mit Olivenöl, Salz und Kräutern belegt wird. Da ich aktuell (mehr …)

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4. Juli 2019
Dinkel Walnuss Baguette
Beilagen / Blog / Brot / vegetarisch-vegan

Dinkel Walnuss Baguette

Dinkel Walnuss Baguette – Es ist schon lange kein Geheimnis mehr, dass Baguette oder auch Brot frisch gebacken bzw. gegrillt 😉 am besten schmeckt. Bei diesem Rezept habe ich mich bewusst für Dinkelmehl entschieden, da Dinkel (mehr …)

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26. Dezember 2018
Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven
Beilagen / Blog / Brot / Dutch Oven cooking / vegetarisch-vegan

Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven

Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven – Dutch Oven Brote sind die besseren Brote. Das Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven überzeugt durch (mehr …)

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18. Dezember 2018
Sell un Jenes

Manuel Baldes

Manuel BaldesServus,

Hier ist Manu ( zertifizierter Grilllover ), laut meiner Geburtsurkunde 34 Jahre jung und komme aus Karlsruhe. Seit 2017 betreibe ich den Instagram Blog @Grill & BBQ Karlsruhe – (ehemals @manuliebtbbque) und möchte nun meine Webseite als zentralen Anlaufpunkt für meine Leidenschaft, das Outdoorcooking, nutzen.

Seit September 2018 bin ich auch als Eventgriller buchbar. Viel Spaß beim stöbern 🙂

 

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