24 Stunden Ciabatta ohne Kneten – so wird der italienische Brotklassiker perfekt – Ciabatta, was soviel wie „Pantoffel“ bedeutet, ist ein fluffiges, ungleichmäßig grobporiges Weißbrot, das in der Regel (mehr …)
Partybrot – das „All in One“ Brot – Dieses gefüllte Brot darf auf Partys nicht fehlen! Die Grundlage für dieses Partybrot bildet ein Dinkelmischteig, welcher durch einen Vorteig und ein (mehr …)
Chili Cheese Brötchen aus dem Dutch Oven – Chili Cheese Brötchen sind ein absolutes Muss für alle „Chili Cheese“ Fans! Dieses Idee verharrte jetzt lange genug auf meiner schier platzenden To-Do Liste und jetzt (mehr …)
Joggingbrot-Sportlerbrot mit Übernachtgare – Wenn ich an meine Kindheit zurück denke, erinnere ich mich sehr gerne an ein fluffiges Jogging-Kastenbrot vom Bäcker um die Ecke. Ich liebte es! Nun 20 Jahre später stellte ich mir die Aufgabe (mehr …)
Bierbrot aus der Petromax Kastenform K4 – Dieses rustikale Kastenbrot hat aromatisch richtig viel zu bieten. Die Zugabe von Rothaus Pils und einem Klecks Erdnussbutter verleihen dem Bierbrot eine (mehr …)
Dinkelbrot – Ein aromatisches Brot mit nur 4 Zutaten – Klingt im ersten Moment vielleicht etwas öde, doch je länger ein Teig treiben bzw. fermentieren kann, desto mehr (mehr …)
Toastbrot – Sandwichtoast mit Tangzhong – Klingt im ersten Moment nach Toastbrot mit asiatischer Füllung. Aber in Wirklichkeit versteckt sich hinter diesem exotischen und geheimnisvollen Namen (mehr …)
Roggenmisch – Bauernbrot aus dem Dutch Oven – Es gibt Brote, die verbinde ich mit Speisen. So wie dieses Roggenmisch – Bauernbrot. Wer bei uns in Baden-Württemberg einen Zwiebelrostbraten mit Brot bestellt, macht (mehr …)
Dinkelbrötchen backen – Bäckerbrötchen vom Grill – Mal ehrlich, wer liebt nicht den Duft frisch gebackener Brötchen am frühen Morgen? Dieses Rezept überzeugt mit toller Kruste, einer grobporigen und zugleich fluffigen Krume, aber das beste daran ist, (mehr …)
Focaccia vom Grill – Das aus Ligurien ( Küstenregion in Norditalien ) stammende Fladenbrot aus Hefeteig, wird vor dem Backen klassich mit Olivenöl, Salz und Kräutern belegt wird. Da ich aktuell (mehr …)
Dinkel Walnuss Baguette – Es ist schon lange kein Geheimnis mehr, dass Baguette oder auch Brot frisch gebacken bzw. gegrillt 😉 am besten schmeckt. Bei diesem Rezept habe ich mich bewusst für Dinkelmehl entschieden, da Dinkel (mehr …)
Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven – Dutch Oven Brote sind die besseren Brote. Das Joghurt Kruste Brot aus dem Dutch Oven überzeugt durch (mehr …)